福州鱼丸是福州美食之一。作为鱼丸脑袋历时了一个月，从台江->仓山->鼓楼，断断续续吃了14家福州的鱼丸店，跟大家分享一下个人心中的鱼丸排名吧~

个人喜欢的鱼丸：鱼丸皮弹牙，细嚼松软，要能吃出海鱼的鲜味，肉馅细腻不松散，酱香味咸中带点微甜不油腻 。

第1家：茶亭福德鱼丸（排尾店）
评分：⭐️⭐️⭐️

记得小时候茶亭福德的煎包鱼丸很有名。这家排尾店应该是开了四五年。

鱼丸个头会大点，鱼丸皮的口感很软，不Q弹，煎包不是现煎的，肉馅一般，蘸蒜头酱也挽救不回来。

第2家：功胜鱼丸（元洪城店）
评分：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

看奖牌估计开了三十多年的老店了，以前开在排尾站附近，有次下车去吃了一下就喜欢上了。

这次来尝了鳗鱼丸和石斑鱼汤，鳗鱼丸还是原来的味道，鱼丸紧致Q弹，嚼起来却不是硬而是松软的口感，一口下去会爆汁。石斑鱼汤是这次来吃才有的，个人感觉比鲨鱼、鳗鱼的好吃，这家的鱼汤都很实在，基本都是鱼肉，实惠！

第3家：琅岐可劲鱼丸（王庄总店）
评分：⭐️⭐️⭐️

查了下这家开了好几家分店，去总店点了份全家福。

里面包含鱼丸口感还可以，是属于Q弹的那种，但是感觉鱼味处理的不好，偏贵些。

第4家：秋弟鱼丸
评分：⭐️⭐️

这也是一家小时候就知道的店铺，以前在象园高架十字路口，现在搬到对面街。

点的鮸鱼丸，鱼丸颜色很白跟超市买的火锅料很像。鱼丸弹口，味道偏甜些，但是没鱼味，店里基本一份7元，确实很便宜。

第5家：连鳗福财鱼丸
评分：⭐️⭐️⭐️⭐️

每次路过中亭街十字路口，总会看到绿闪闪的鱼丸店，点了鮸鱼丸，难得又找到一家符合口味的。

鱼丸皮Q弹，能吃出鱼的鲜味，味道和功胜鱼丸差不多，不过相比这家价格会贵一丢，总体也是很不错的一家店。

第6家：福信鱼丸（茶亭路店）
评分：⭐️⭐️

小时候交通路福信鱼丸也很出名，现在搬到茶亭，进店里感觉有一股味道。

吃了鳗鱼丸和肉燕，鱼丸皮没嚼劲，口感有点软烂？开始怀疑是我的味觉变了？还是这鱼丸变了？味道的话现在我是不太爱了 。

第7家：秋官郎（上下杭店）
评分：⭐️⭐️⭐️

听说是连江的鱼丸，到店发现和线上宣传不太一样，挺多菜品都没做了。

网红的大蒸鱼丸我没有点，试吃了墨鱼双色鱼丸，鳗鱼丸算是弹口，墨鱼丸实心的味道还可以，但是这家偏贵很多，性价比一般。

第8家：可胜鱼丸
评分：⭐️⭐️⭐️

到了鼓楼这边，来到了网上褒贬不一的可胜鱼丸，菜品也是传统的鱼丸鱼汤肉燕，但是单价都要比市面上贵一点，称斤打包要额外收费。

尝了鳗鱼丸，4粒16元，鱼丸皮不够弹牙，但是和福信、登兴、永和的比算还可以的了。

看到后厨鱼丸机加工！不是人工捏制的，估计全机械化了，如果想要手工鱼丸的就不用考虑了。各有所爱吧，只能说这家不是我爱吃的口感。

第9家：登兴鱼丸
评分：⭐️⭐️⭐️

登兴离可胜不远，到店看到是长乐那边的鱼丸，看到手工在捏鱼丸。印象中长乐、连江的鱼丸会更Q弹。

点了店里的全家福，他家的鱼丸皮口感都偏软，鲨鱼滑的粉估计占比挺大，内部鱼肉是松散的，汤底不是福州传统鱼汤底的味道，很清汤，三鲜燕还可以。总体来说鱼丸不是我喜欢的Q弹口感，有点失望。

第10家：永和鱼丸
评分：⭐️

线上线下喷永和的太多了，抱着吃了才有权发表观点去试吃了下，这么多家中最吃不来的一家。

鱼丸皮“烂叽叽”的感觉？皮薄馅大，且松散，鲨鱼汤的粉很厚，基本看不到肉，粉感明显，裹着里面的鲨鱼肉也烂烂的。

第11家：青年汇鱼丸
评分：⭐️⭐️⭐️

这家出名的应该算是蒸肉泥吧，确实好吃。

但是鱼丸口感算普通的，鱼皮不够弹，但又比可胜、福信、登兴都好点，汤底味精味道比较重些，中规中矩吧。

第12家：南港鱼丸
评分：⭐️⭐️⭐️⭐️

去了两趟没吃上鱼丸，便点了肉燕和炒粉。

肉燕晶莹剔透的，加了马蹄口感不错，现炒的炒粉味道很不错。

第13家：海鲜弟鱼丸
评分：⭐️⭐️⭐️

在福州也是一家老店，地瓜丸味道还可以，鱼面用鱼露拌，个人不太喜欢。

感觉鱼丸皮也是不够Q弹，入口皮有一股说不上来的味道，不细吃倒是没感觉，肉馅还可以是福州的酱油肉馅味。

第14家：李记青鳗鱼丸店
评分：⭐️⭐️⭐⭐️

在程埔头菜市场里，吃了这么多家店，鱼丸皮做到弹牙的店真不多。而且这家店的性价比还是挺高的~

鳗鱼丸皮Q弹，松软度差一点，感觉偏硬一点，有点类似面筋的口感，不过这样的品质个人还是不错的。

在目前去的十几家店里，功胜鱼丸、连鳗福财鱼丸、李记青鳗鱼丸这几家口感口味个人比较喜欢的，性价比也是前三的。鱼丸基本都在30元左右 ~

PS:仅个人口味，个人探店感受，不喜勿喷，仅供参考！