谁是杭州最牛拌川自测版
最近发现相册里有好多吃过的拌川，那就发个合集吧！请大家来评评哪家拌川好吃！？
拌川算是有浇头的拌面，特点在于配料丰富多样；但也不算完全拌，面条会经过汆水处理，然后锅里稍微爆炒一下，再与炒好的浇头混合搅拌。我感觉比炒面湿一点，比拌面干一点。
由于本人是拌川狂热爱好者，大家如果有好吃的店，请速速发在评论区，我好去干面！
方老大：40年老店，米其林推介餐厅，排队巨长。和朋友吃了腰花茄汁拌川和肉丝拌川+爆鳝。朋友说是最好吃的茄汁拌川，比其他店浓郁；我个人更喜欢肉丝拌川系列，爆鳝也很新鲜非常香，就是价位有点高。
无名氏面馆 ：首推大排拌川+荷包蛋，我觉得无敌，还可以去边上买个吴山烤鸡，不要太爽。另外猪肝拌川料很多也好吃，基础的肉丝拌川也不错。汤面的话，青菜肉丝面简直就是我小学早上上学前去菜场吃早饭的回忆，片儿川里面有蘑菇、笋片和肉，味道也不错。
复兴面王 ：肉丝拌川+爆鳝很好吃，锅气十足，个人感觉可以和方老大抗衡，哈哈哈；腰花肉丝拌川也很好吃，腰花很嫩；就是朋友说茄汁系列不太好吃。
小狗面馆：潘帅好像吃过。个人觉得一般，我那碗肉丝拌川没有韭黄，感觉香味不够，荷包蛋无名氏更好吃，另外比较中规中矩，腰花朋友说好吃的。
阿哥拌川：和上面比算是个新店，味道还行。朋友觉得茄汁腰花拌川茄汁有点稀，方老大更胜一筹。我吃了虾爆鳝拌川+油渣，个人觉得还是别加油渣了，真的会腻晕；爆鳝是见过最大的，但就感觉不够香，不够紧实，其他几家会更好一些。牛肉虾仁拌川也好吃，但总觉得还是缺点锅气。 以下算夹带私货在临平（因为我是临平的）
寻鲜面滷小馆(临平总店) ：种类超级多，有特色的麻婆豆腐拌川，不过我还是最喜欢肉丝拌川，荷包蛋目前心目中top1，卤味也很好吃，虎皮鸡爪无敌。
面之面：朋友心中最爱，拌川里面有笋干；腰花和牛肉都不错，就是感觉稍微缺点锅气和香味，但也很棒。
声明一下每家店用的面可能有些区别，市区以扁面为主，硬一点，临平是圆面，杭州这边不是手擀面，主打浇头 每个人都有自己心目中最爱的面店，或许是因为口味，或许是因为某些回忆，只要自己喜欢就好！